10｜ 河北町 矢ノ目糀屋 糀屋カフェ たんとKitchen

村山市にあった「矢ノ目糀屋」の四代目を継承し、河北町にてご夫婦で糀屋を営むお店があります。初代より続く伝統製法でつくられる「木製樽仕込み天然醸造十五割米みそ」に、初代「矢ノ目 五八」の名を冠した「五八みそ」は、生きた糀たっぷりの手づくり看板みそ。ショップインカフェである「糀屋カフェたんとKitchen」では、　糀はもちろん、糀屋ならではの甘酒やスイーツ、お食事の提供もしています。私たち日本人の生活に当たり前のように溶け込んだ味噌という味の記憶。矢ノ目糀屋の生きた糀からは、先代から受け継いだ糀の良さを残し伝えていきたいというご夫婦の愛が溢れてきます。