06｜ 米沢市 山里Magari（マガーリ）

2025年春、米沢市関根地区に新たにオープンした「山里Magari（マガーリ）」は、自然に囲まれた静かな場所に佇む古民家をリノベーションしたイタリアンレストランです。
どこか懐かしさを感じさせながらも新しい魅力を放つ空間。シェフの高須孝博さんはフィレンツェで修業を積み、ソムリエの綿谷真由美さんも同じくフィレンツェでワイン造りを学びました。
東京で長年お店を営んだ後、米沢に移住し、念願の店をオープンさせました。
「山里Magari」の料理は、地元の新鮮な食材をふんだんに使い、心を込めて作られる一皿一皿が、どれも優しい味わいで満ちています。その中でも、米沢に伝わる“かてもの”を使ったオリジナル料理は、ここでしか味わえない特別な一品です。
店内は木の温もりに包まれ、まるで時間がゆっくりと流れているかのような穏やかな雰囲気。窓の外には米沢ならではの豊かな自然が広がり、四季折々の美しい景色を楽しみながら、心ゆくまで食事を堪能できます。

※かてもの…凶作に備え、主食に混ぜたり代用したりするために、山野草や野菜の食べ方をまとめた上杉鷹山公の食料手引書、およびその知恵を活かした郷土料理のこと