12｜ 東根市 自然・食 浄心庵

東根市の関山街道沿いにお店を構える「浄心庵」。元は郷土資料館だったという趣を残しながら、店主の大江広雄さんは自然や食への思いを料理に込めてお出ししています。昔から、山や沢など身近なフィールドで採取できるものや、その土地で栽培できる食材について考えたり、実際に歩いて調べたりすることが好きだったという大江さん。お店周辺で見つけられる山菜やきのこなどに詳しく、地元の方が聞きにくることもあるとか。遊び心と季節の食材が織りなす素朴でいて新しい発見のある料理は、子どもの頃に道草しながら帰った時のようなワクワクした気持ちを思い出させてくれます。